可愛小皮蛋

好久沒發做菜文啦  來分享一下最近幾天的晚餐

信功豬肝湯.燙空心菜.滷味拼盤.洋蔥牛肉漢堡排.番茄炒蛋.水果有大紅西瓜.秘蘋果和美濃瓜

信功豬肝湯

材料:豬肝.薑片

調味料:米酒.鹽

作法:1.先將豬肝切成薄片備用

         2.薑片放入水中等水滾開後放入豬肝片

         3.稍微川燙一下放入適當的鹽和少許的米酒去腥味就可以關火 以免久煮豬肝變柴

滷味拼盤

材料:水晶餃.素豬腰花.素麵腸(基本上愛吃甚麼都能滷)

調味料:蔥2根.辣椒1條.糖1大匙.米酒3大匙.醬油180CC.滷包1個.薑片1塊.水1公升(如果水量增加的話其他的調味料也要等比例增加)

作法:1.將辣椒.蔥切段  薑切片

         2.我的習慣是會將素食材先過水川燙一下過油  如果有滷肉類也要先川燙去血水

         3.放入水.滷包.辣椒和薑片 再放入醬油米酒和冰糖大火煮滾

         4.將食材放入煮滾的滷汁當中小火燉煮20分鐘就可以熄火入味  水晶餃要先撈起來免得泡太久皮會爛

洋蔥牛肉漢堡排

材料:洋蔥.紅蘿蔔.牛絞肉

調味料:黑胡椒粉.鹽.地瓜粉

作法:1.將洋蔥切成小塊狀.胡蘿蔔切成細末備用

         2.將洋蔥和紅蘿蔔加入牛絞肉中拌勻  因為牛絞肉比較沒有油脂  所以我會拌入一些地瓜粉增加口感

          3.再加適量的黑胡椒粉(如果是胡椒鹽就不需要再放鹽巴了)把所有素材攪拌均勻後就可以捏成一個個丸子狀   吃不完的可以先放冷凍庫 等到要吃的時候在拿下來退冰

          4.煎的時候把丸子壓扁成漢堡排 兩面煎熟就可以起鍋了

番茄炒蛋

材料:番茄大的兩顆.蛋兩顆.蔥1根

調味料:鹽.糖

作法:1.將番茄切成小丁狀(也可以片狀).蔥切成蔥花備用

         2.起油鍋略將番茄番炒過後放入鹽和糖 接下來放入少許的水

         3.將蛋打散成蛋花放入鍋中稍微悶煮到蛋熟就可以灑上蔥花拌炒起鍋