可愛小皮蛋

沒甚麼好寫的 來幫自己的晚餐做個紀錄好了  ~ 今天的晚餐有:小魚煎蛋.肉丸子.炒青菜.酸辣湯.還有蜜蘋果

小魚煎蛋...今天的醬油放多點 所以蛋看起來黑了點 不然會更金黃漂亮

食材:蛋.吻魚.紅蘿蔔

調味料:醬油少許

做法:1.將蛋打到碗內加上一些水(水量是蛋的1/2可讓蛋起來比較柔軟)

           2.把剩下的食材放到料理碗內加上醬油攪拌均勻(醬油的分量視自己的口味決定)

           3.下鍋煎熟即可 (油不可以放太少不然很容易煎焦)

方便給Q吃下肚所以我的紅蘿蔔會剁得很碎讓他方便吃以減少他咀嚼不全造成胃的負擔

肉丸子....

食材:豬絞肉.紅蘿蔔.荸薺

調味料:醬油.糖.番薯粉.油.蔥花

做法:1.豬絞肉(我是選用90%的豬後腿肉)加點太白粉.油(後腿肉比較澀加太白粉.油可增加滑潤度)攪拌均勻

          2.紅蘿蔔.荸薺.蔥花剁成細丁後加入絞肉內拌勻

          3.將和好的絞肉捏成一個個肉丸子放入碗內, 建議放在深盤裡面等等蒸熟後丸子才不會團結合作在一起

          4.視自己的口味加入適當的醬油和一點冰糖(甜甜鹹鹹的小孩子比較愛吃)

          5.將丸子放到電鍋中外鍋加一杯水就OK了 

          6.剩餘的蔥花可以等快跳鍋的時候再灑上去 色澤會比較漂亮

炒青菜....

食材:妹仔菜(這種菜好像流通於苗栗以北,台中我沒看過這種菜,長的跟油菜很像可是葉子又不同這是屬十字花科

的菜)

調味料:鹽.米酒

做法:就如同一般炒青菜一樣的主法沒甚麼特別的只是這菜起鍋前加點米酒再翻炒後味道會更棒

酸辣湯....

食材:懶惰的話可以用康寶濃湯

         木耳.豆腐.紅蘿蔔.蛋

調味料:鹽.烏醋.太白粉

做法:1.所有食材切成細條狀丟入滾水中

          2.太白粉勾芡後打入蛋花再把調味料依序加入